百香果皮干
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
闲食记
很多朋友尝过之后都很惊讶，原来百香果皮还可以这么好吃。那原本硬硬的，看起来难以下咽的果皮，经过处理，虽然不是百香果的味道，竟带着玫瑰的淡香。如果时间很多，力气充足，不妨试一试，辛苦之后的甘甜不会让你失望！
用料
| 百香果果皮 | 600克 |
| 白糖 | 420克 |
百香果皮干的做法
-
把百香果的外面那层硬硬的皮削掉。
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取出百香果果肉，去掉皮内的膜，切成细条。
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加入白糖，可搅拌均匀。但也可以直接放在不锈钢炒锅里，免得把糖浪费在盆里。
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大火翻炒，不用加水，白糖融化就会带出果皮的水。
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当水份基本炒干时，把火换成中小火，如果家里火气大，那就只能小火，免得炒糊了。果皮的果胶开始出来了。
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继续炒干，不停翻炒，不要介意锅边已经有了糖层，炒到出了白霜，根据自己口感，决定干湿。
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好吃😋
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yummy！
小贴士
1. 建议用白糖，冰糖不容易出白霜。
2. 糖量莫嫌多，成品甜味淡淡的。糖减少，可能导致不出白霜，当然你愿意减，也没人拦着哈！
3. 有的做法没有去掉外皮，你可以试试，看哪种口感适合你。因为削皮有可能让你手抽筋。用削苹果皮的方式比较好，不建议用刮皮刀，因为有可能削去一半的皮，最后可能就薄薄的一层，出来的口感也会变化。
4. 把皮和白糖放到锅里，不用加水！不用加水！不用加水！皮会自己出水，加水就延长炒制时间。炒到怀疑人生，会永生难忘的。
5. 有可能因为某些原因你没有炒出白霜，但不用介意，试试口感，好吃就可以了。按照方法来，一般在半小时到四十分钟的时候就可以达到起霜炒干的效果。
6. 不锈钢锅里的糖锅巴，不用担心，加水，加热，慢慢的就可以融化，锅也很好洗。
2. 糖量莫嫌多，成品甜味淡淡的。糖减少，可能导致不出白霜，当然你愿意减，也没人拦着哈！
3. 有的做法没有去掉外皮，你可以试试，看哪种口感适合你。因为削皮有可能让你手抽筋。用削苹果皮的方式比较好，不建议用刮皮刀，因为有可能削去一半的皮，最后可能就薄薄的一层，出来的口感也会变化。
4. 把皮和白糖放到锅里，不用加水！不用加水！不用加水！皮会自己出水，加水就延长炒制时间。炒到怀疑人生，会永生难忘的。
5. 有可能因为某些原因你没有炒出白霜，但不用介意，试试口感，好吃就可以了。按照方法来，一般在半小时到四十分钟的时候就可以达到起霜炒干的效果。
6. 不锈钢锅里的糖锅巴，不用担心，加水，加热，慢慢的就可以融化，锅也很好洗。
