食材准备:
虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、油、XO酱
酱料制作:
生抽5勺、鱼露3勺、水100g、油少许,小火煮均匀后,盛到碗里备用
把预先三小时浸泡的东北大米(500g)加入水(600g)放入料理机搅拌成米浆,加面粉(50g),搅拌均匀。
蒸锅里加入水烧开,在玻璃碟上抹油,倒入一勺米浆,轻轻摇动碟子。将米浆均匀覆盖碟底,放入肉末或虾丁、葱花,放入蒸锅,盖上锅盖,蒸两分钟。
刮板沾油,左右同时往中间挂起肠粉,放在碟子里淋上预先调好的酱汁,即可享用。
摆盘,然后开动!
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