红烧剥皮鱼
7.5
综合评分
68
人做过这道菜
旋律蒸蒸
儿子最喜欢的一道菜。
选择剥皮鱼时，一定要选择鱼肉有弹性的。这样鱼才新鲜。中等大小的剥皮鱼是最好吃的！
选择剥皮鱼时，一定要选择鱼肉有弹性的。这样鱼才新鲜。中等大小的剥皮鱼是最好吃的！
用料
红烧剥皮鱼的做法
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鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。
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锅烧热倒入适量的油，油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时，先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃！
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煎好了
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锅烧热倒入适量油，加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼，锅中加入水。水要漫过鱼一公分！
马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油
盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可！
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洒上葱花！
小贴士
这款鱼外酥里嫩，又没有刺。
味道真的很棒哦！
味道真的很棒哦！
