卤肉饭

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上班的时候 拖延症泛滥,突然特别想做卤肉饭。大米浇上卤肉汁,软糯的五花肉,夹杂香菇的醇厚气息,送进嘴里,真特么满足呀。没错,厨房真是人生的避难所。做饭是我逃避世界的方式之一。就像音乐、电影、阅读、写字一样。

用料  

五花肉 400克
洋葱 2个
鸡蛋 2个
4片
八角 2个
老抽 1勺
五香粉 少许
5-6瓣
生抽 3勺
2勺
适量
黄酒 2勺
香菇 8朵
耗油 1.5勺
西兰花 适量

卤肉饭的做法  

  1. 2颗鸡蛋,煮熟,剥皮。
    五花肉切条,冷水入锅焯水。

  2. 先用热油煸炒洋葱丝,至洋葱变软后盛出。

  3. 锅中葱油里放入切好的姜蒜末,煸炒后继续加入香菇丁,焯过水的五花肉条,洋葱碎,拌匀后加入生抽、老抽、黄酒、白糖、蚝油、八角。我喜欢吃辣,还切了一颗小米椒入味。当然,别忘了加煮鸡蛋。

  4. 加水覆盖住锅里的食材,炖到肉变软,满屋子都是肉香味,给鸡蛋翻个身使其均匀入味,锅里咕嘟咕嘟。全程需要40分钟。

    卤肉饭的做法 步骤4
 

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