【UKOEO猛犸象热风炉】蛋糕的做法（超软酸奶杯子蛋糕）

取一只干净的盆，倒入植物油与白砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化。

然后加入酸奶，用蛋抽搅拌均匀。酸奶一定要浓稠的，不是液态的。

鸡蛋蛋清分离，蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄放入搅拌好的酸奶糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。

然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽以Z字型手法搅拌均匀。

蛋清用打蛋器先低速打至粗泡状，然后加入三分之一白砂糖。与此同时风炉开始预热，145度。

继续用电动打蛋器以中高速打发至呈细腻状态，再加入三分之一白砂糖。

最后打发至纹路开始清晰时，加入最后的白砂糖，用中低速打发。

最后用低速整理蛋白，打发至提起有短小的小尖角，也就是干性发泡。

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。

然后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。

将混合好的面糊状入裱花袋中，均匀挤入纸杯中，大概8分满。

然后放入预热好的风炉中，温度调至140度，20分钟即可。

烤好的小蛋糕要及时拿出来放凉，风炉可以多层同烤，比较方便。

爱吃奶油的朋友，也可以挤上些许奶油装饰一下即可。

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