豌豆尖豆腐汤

5 人做过这道菜
豌豆尖豆腐汤,作为云南人爱得深入骨髓的清汤代表。春播买的豌豆尖搭配圃美多韧豆腐,打一碟云南味道的蘸水,绝对!
以前刚来北京的时候买不到豌豆尖,我每次春节回家都要背一些来,后来偶尔在大超市或者市场能见到,每次必买,现在想吃了在春播就能买到,觉得很幸福。
蘸水菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/100393193/

用料  

豌豆尖 100克
1克
豆腐 100克
草果粉(没有不加) 少许
猪油或橄榄油 少许
500毫升

豌豆尖豆腐汤的做法  

  1. 韧豆腐切粗条,开水泡一会儿去豆腥味。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤1
  2. 豌豆尖摘洗干净备用。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤2
  3. 锅里烧开水(强烈建议使用矿泉水),加适量油后下泡过水的豆腐煮开。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤3
  4. 下豌豆尖,撒一点盐。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤4
  5. 煮一分钟,加少许草果粉拌匀。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤5
  6. 关火,上桌。

    豌豆尖豆腐汤的做法 步骤6

小贴士

豌豆尖老的部分一定要狠心丢掉,不然嚼到吐渣体验非常不好。
推荐韧豆腐为首选,其它比如木棉豆腐也可以。
这道菜做法很简单,但对食材很挑剔。豌豆尖、豆腐和水的选择,都会直接带来截然不同的体验。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

豌豆尖豆腐汤相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
342 收藏


豌豆尖豆腐汤的其他做法

作者希南的其他菜谱

豌豆尖豆腐汤的答疑

  • 訷仕笵 r  1年前  
    2
    老师是云南人吗?
    有没有做过一种用炒米做的米团子叫xi米团子
    作者回复 1年前  
    是一种过年的零食吗?有各种颜色的。如果是的话我吃过,但没做过。
  • 雨珩_Jean  1年前  
    1
    请问春播是什么?我也想吃豌豆尖😍
    作者回复 1年前  
    一个电商平台,在下厨房市集也有店铺,但我看了下没有豌豆尖。你去平台看看。
  • LohasYJF  1年前  
    0
    啊啊啊,我要当希南姐的忠实粉丝!
    作者回复 1年前  
    互粉互粉!😄
  • 小泉水叮咚  1年前  
    0
    从小最爱吃了很怀念😊
    作者回复 1年前  
    记忆里的味道!为我们的美食加分。

以上留言由作者回复后显示