无糖姜茶(姜粉)

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每年冬天,我都会买几斤小黄姜,网购的小黄姜又新鲜又便宜,能驱除寒气、湿气,预防感冒,在冬季食用最合适不过了。姜买多了不太好保存,就拿些做成姜糖或姜茶,能存放比较久,去年做了姜糖,但是糖吃多了容易发胖,今年就做了无糖的,泡茶喝口感柔和,散发着小黄姜特有的香气,还可以加上烘干的墨红玫瑰,即使无糖也非常好喝。

用料  

新鲜小黄姜 500克

无糖姜茶(姜粉)的做法  

  1. 将1斤小黄姜洗净,去皮(当然也可以洗洗干净不去皮,看个人喜好)

    无糖姜茶(姜粉)的做法 步骤1
  2. 将小黄姜切成约3mm厚的姜片,不要太薄,稍微有点厚度

    无糖姜茶(姜粉)的做法 步骤2
  3. 用空气炸锅(或烤箱,我用的是空气炸锅)100度烘20分钟,80度30分钟,烘至半干,根据空气炸锅或烤箱的不同可能时间有所不同

    无糖姜茶(姜粉)的做法 步骤3
  4. 在取暖器附近烘干,或者气候比较干燥的地区也可以晒干,如果取暖器是表面比较烫的那种要稍微离得远一些,总之温度不能太高,低温烘干即可

    无糖姜茶(姜粉)的做法 步骤4
  5. 烘干的姜片凉了直接装瓶就可以了。
    如果做姜粉,就放在料理机里面打成粉。

    无糖姜茶(姜粉)的做法 步骤5

小贴士

最后烘干时可取一片掰开看一下,内部是否都干了,完全干燥就行了。低温烘干的姜片色泽比较好看,有效成分损失得也比较少。
 

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无糖姜茶(姜粉)的答疑

  • 享受简单的快乐  2个月前  
    0
    请问做好的姜粉放冰箱冷藏或冷冻可以保质多久啊?
    作者回复 2个月前  
    姜粉只要烘得足够干,密封好放冰箱冷藏放两个月大概没问题。天气冷就不用放冰箱,密封好放阴凉干燥的地方。注意一定要密封,还潮了容易坏。
  • Lili1113  6个月前  
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    氣炸什么度數?不打粉可以么?謝謝
    作者回复 6个月前  
    先100度20分钟,再80度烘干,如果不需要姜粉就不用打成粉
  • 手机用户8825_2nm0  6个月前  
    0
    没有烤箱,生姜可以用锅焙干吗?
    作者回复 6个月前  
    生姜素高温会挥发,温度高的话也能烘干,但是效果就不好了
  • 天天总是拍照失败  8个月前  
    0
    想问一下生姜有要求吗?我看到那个淘宝上小黄姜啊老姜什么的都长得差不多哎,有点晕⊙﹏⊙
    作者回复 8个月前  
    小黄姜长得比老姜小许多,刮去皮里面颜色比老姜黄,味道比较浓郁

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