脆皮煎饺子

适量油，平底锅抹匀，抹不匀也没事。

小火，把水饺都马进去，我调整了一下尽量都立着，小火煎5分钟左右，等到饺子都粘住平底锅了，转动平底锅，让油覆盖饺子底

等到劈劈啪啪飙油的时候，加入水，大概到饺子3分支1，莫过底部。沿着锅边加吧，不然油飞溅的厉害，然后中火，盖盖煮5分钟，水就收干了。

这个时候调水淀粉，一小碗水，一勺淀粉就行。稀稀的

这时候已经有点熟了，水加进去。

盖锅盖，中火5分钟。等到劈劈啪啪开锅，如果水少了，感觉没熟，重复加一次水淀粉.不要再加了。

出锅前撒一点点葱花，我加的蒜苔末，也挺好吃。

直接出货了，端着吃

底部非常脆。

汁水也保留的很好，自己包的饺子更好吃了。