潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭

2 人做过这道菜
鱼饭,在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区,见到菜谱上写着黄墙鱼饭,乌鱼饭,还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼,便是鱼饭了。其实,鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。  


那么要怎么做?现在小编就来教大家做吧:潮汕巴浪鱼饭

用料  

巴浪鱼 2条
生姜 1块
适量

潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法  

  1. ❥ 将巴浪鱼的内脏取出,并冲洗干净鱼肚

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤1
  2. ❥ 接着撒上适量的盐,抹均匀,放置一旁腌制,待用

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤2
  3. ❥ 将生姜切成姜片,放置盘中,待用

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤3
  4. ❥ 热锅,倒入适量的水,盖上锅盖,等待水沸腾

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤4
  5. ❥ 在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片,待水沸腾后,将巴浪鱼放入锅中,盖上锅盖,旺火煮10分钟

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤5
  6. ❥ 10分钟后,掀开锅盖,成品完成

    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤6
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    潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭的做法 步骤7

小贴士

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味
❥ 可以蘸豆酱吃,味道更鲜甜

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2018-01-08 16:05:16
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