南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)

准备材料～

木梳准备好(放心哈，新买哒，就是做面食用的)～

南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

蒸好用勺子捣成泥状备用～

面粉+白糖+酵母=混合面粉～
倒入南瓜泥～
搅成絮状～
揉成光滑的面团～

盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～
想要蒸好的荷叶饼表面光滑，就要多揉至一会排气～
这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～
大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～

将面团滚圆～
揉成长条状～
切成均匀的剂子～
取出一份擀成薄厚均匀饼皮～

饼皮上涂抹一层植物油～

对折饼皮～

用梳子先压出3道纹路～

在间隔3道纹路旁边再分别压出短一些的纹路～

捏出扇把～

依次将全部的荷叶饼整形好～

将荷叶饼距离分开些摆在铺有屉布的蒸锅上，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～

醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

荷叶饼就做好啦～

真好看～

饼皮抹油就是起到这个作用(不粘合，中间可像肉夹馍似的夹些菜)～

白色哒也好看哈～

“肉夹馍”的吃法，满足吖😄～