敖羽星
海苔肉松小餐包
8.4
综合评分
154
人做过这道菜
家人都爱吃咸口的面包，做了N次，总是百吃不腻。而且还是消耗淡奶油的好办法，所以记录一下，与大家一起分享哦😜
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 牛奶 | 100-110克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 60克 |
| 海苔 | 1.5片（寿司卷用的海苔） |
| 白芝麻 | 20克 |
| （28*28）三能烤盘 | 一个 |
海苔肉松小餐包的做法
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将所有的面包材料（除黄油外），放入面包机里按搅拌键揉成光滑面团。这揉面程序需要20分钟完成
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第一次揉好面团松驰5分钟后，放入黄油继续揉至扩展状态，时间约20至30分钟。根据不同的面包机而定
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小餐包只要揉到这样的手套膜即可。如果用厨师机，出膜就更快了，而且是薄膜自然效果更佳
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出膜后将面团揉圆，准备发酵
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放入烤箱进行一次发酵（我的烤箱有发酵功能），如果没有，可以在在室温28度的环境下发酵一小时，至面团二倍大，用食指👆按下一个洞，不回缩不反弹即可
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发酵过程中，可以准备馅料了。先将白芝麻用不粘锅小火焙香，即可起锅（注意⚠️一定是小火哦！）
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然后，再将海苔剪成小块儿，与肉松和白芝麻拌匀即可（我用的是波力海苔，寿司卷用的1.5张的量）
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将发酵好的面团平均分成16小份揉圆，松驰10分钟。松弛过程要盖上保鲜膜或合适的盖子，防止面团表皮风干
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取一个面团擀开成圆形状，放入适量的馅料收口包紧
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包好后摆盘，准备二次发酵
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放入烤箱选发酵功能，发至二倍大
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提前预热烤箱，将面包表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。上下火180度，中层20分钟。烤10分钟，加盖锡纸，防止面包表面烤焦哦
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金灿灿的有木有😁
小贴士
1、揉面时，先放液体，后放面粉。也可以完全用高粉制作！
2、不同的品牌面粉，吸水性也不同，揉面时建议牛量要酌情掌握。
3、每个烤箱温度都有差异，在烤制面包时，一定要根据自己的烤箱温度情况来决定！
2、不同的品牌面粉，吸水性也不同，揉面时建议牛量要酌情掌握。
3、每个烤箱温度都有差异，在烤制面包时，一定要根据自己的烤箱温度情况来决定！
