开心远妈
呀！土豆！
9.0
综合评分
36
人做过这道菜
包子褶子虐我到心塞，不如放一放，换个造型玩包子。好比衣服，你正装要有，礼服要有，休闲服也得有，运动装也得买一样，对不对😂
同我一样被虐的同学，我们玩土豆包子好不好！
不用介意整形哈，越是歪瓜裂枣越是像😂
中粉460克，黑麦粉40克，红糖20克，水240克，酵母4克。
馅料，芋泥馅，紫薯泥馅 豆沙馅，and so on想什么馅就什么馅，有什么馅就什么馅，要是没馅，也可以，随你意！
泥土：可可粉5克，奶粉5克，糖粉适量，爱甜的多放，不爱甜的少放。别不放，可可粉有苦味😂
同我一样被虐的同学，我们玩土豆包子好不好！
不用介意整形哈，越是歪瓜裂枣越是像😂
中粉460克，黑麦粉40克，红糖20克，水240克，酵母4克。
馅料，芋泥馅，紫薯泥馅 豆沙馅，and so on想什么馅就什么馅，有什么馅就什么馅，要是没馅，也可以，随你意！
泥土：可可粉5克，奶粉5克，糖粉适量，爱甜的多放，不爱甜的少放。别不放，可可粉有苦味😂
用料
呀！土豆！的做法
-
红糖先用水化开，加面粉（没有黑麦粉的全部用中粉也行），加酵母，揉面。揉透，揉到面团切开无气孔。手感跟耳垂般柔软，滚长条，切剂子。剂子大小随你意。我的50克上下，基本一斤面15个剂子。正好两笼屉，下层7个，上层8个。
-
馅料可以先捏成球 可以一边包一边勺子舀，随你意。我这个芋泥馅35克左右一个。
-
取一剂子，按扁，擀饺子皮一样擀大，边薄中间厚。
-
放上馅。
-
边转边用虎口收口
-
当然你也可以这样，捏褶子收口，随你意！正好练习捏褶子也是可以的！
-
收口，搓一下。不比滚圆溜滑。留不留褶子印，随你意！
我留点，做成土豆更逼真。
-
爱怎么捏你随意！
捏成土豆形状就行。加黑麦粉的好处不光是增加粗粮纤维，更逼真土豆皮有木有发现，有木有发现啊！
-
弄跟竹签，你要牙签也随你意！就是牙签太细，满怀激情戳的洞洞很可能经过发酵，蒸，就没了😂
洞洞越不规则越逼真。不然跟克隆土豆一样😂
-
垫油纸，放在笼屉上，间距留大点，尽量不要发生蒸好之后有连接合并的地方。那样看上去会是烂土豆😂
-
发酵箱25度，加碗温水，一发到1.5倍大
-
开水上锅蒸10分钟。取出放边上表皮干一下。
-
表面结的皮温凉了，干了，放到可可粉，奶粉，糖粉混合的泥土里，滚一圈
-
看，滚过泥土的包子，是不是乱真！是不是啊！
-
15个包子变成一堆新鲜出土的土豆啦
-
这个方子那么多随你意！
希望你做出来的如你意！
小贴士
没啥好絮叨的了，方子里都说明白了。有不明白，反复看看方子即可😂
喜欢我的菜谱可以加我微信（404580109）进我群方便交流，注明下厨房！
喜欢我的菜谱可以加我微信（404580109）进我群方便交流，注明下厨房！
