视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法

8.0 综合评分
8 人做过这道菜
啊这么甜蜜的蛋糕真的太适合下个月的情人节了~~~小仙女小仙男们,提前练起来!

P.S,心型建议用比较细一点的花嘴,先挤边线再挤中间,我这个用的大花嘴所以边缘形状不够明显,然后心可以画得再靠上一点,或者用大个的鸡蛋比较保险~

配方为6寸加高一个

用料  

草莓酱(要浓稠的) 50克
红曲粉 3克
蛋白 3个
柠檬汁 几滴
细砂糖 30~35克
色拉油 30克
牛奶 35~40克
蛋黄 3个
低粉 60克

视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法  

  1. 草莓酱 50g
    红曲粉 3g
    搅拌均匀备用

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤1
  2. 蛋白 3个
    柠檬汁 几滴
    细砂糖 30g
    打至小弯钩或小直尖均可

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤2
  3. 色拉油 30g
    牛奶 40g
    搅拌均匀

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤3
  4. 蛋黄 3个
    倒入牛奶糊中,搅拌均匀

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤4
  5. 低粉 60g
    倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤5
  6. 取少量蛋黄糊和蛋白糊搅匀,模具内画心型,170度烤1分钟后取出

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤6
  7. 草莓酱糊倒入剩余的蛋黄糊中搅拌均匀,然后分次和剩余的蛋白糊中,翻拌均匀,倒入模具

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤7
  8. 烤箱底层170度,25~30分钟,出炉立即摔模倒扣放凉后脱模

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤8
  9. 奶茶煮法:

    水 400克
    细砂糖 30克
    锡兰茶 6克

    混合煮沸后滤去茶叶

    视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的做法 步骤9
  10. 纯牛奶 60克
    淡奶油 30克

    混合冲入茶中,完成

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参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2018-01-07 20:04:04
994 收藏


视频【甜过初恋~草莓爱心戚风蛋糕】情人节套装,附奶茶煮法的答疑

  • 口口婧怡么么哒  2018-01-08  
    2
    草莓酱是超市里那种果酱吗?
    作者回复 2018-01-08  
    对,要浓稠的好,大果粒更好
  • ChittyD  2018-01-08  
    1
    我每次做的蛋糕,3蛋德烤30分钟,里面都有点不熟呢
    作者回复 2018-01-09  
    每个人的烤箱都不一样,要按自家烤箱调整时间~不同模具温度时间也不一样,3蛋中空模具我的170度烤25分钟就好,圆模150度30到35分钟的样子~
  • 丁墨陌  2019-01-14  
    0
    请问做完以后这个模具该怎么清洗才能洗干净呢?
    作者回复 2019-01-20  
    泡水几个小时后用丝瓜棉之类的工具擦~
  • 小_妤悠游  2019-01-08  
    0
    亲,请问做八寸的材料怎么放?
    作者回复 2019-01-09  
    全部翻倍
  • elvaxxi1  2018-09-24  
    0
    4寸要怎么减配方呢 还有烤的温度和时间有什么变化?☺️
    作者回复 2018-09-30  
    全部减半,温度不变,时间看状态增减,我估计大概20~25分钟吧
  • 每逢佳节盼三金  2018-05-02  
    0
    谢谢你,看了你的视频学会了如何打发蛋白。现在做的戚风蛋糕都很成功🌸
    作者回复 2018-05-02  
    很开心能帮到你~
  • 手揉面包专业户  2018-02-14  
    0
    我不小心 看花了 把爱心烤了十分钟 有救吗 吃了会中毒吗 在线等 急 !
    作者回复 2018-02-14  
    十分钟应该糊了吧?如果没糊就能吃
  • 吉吉娃babe  2018-02-10  
    0
    我发现除了你的配方,其他的我都无法认真看……顺带问一句草莓酱你是使用哪个牌子呀?我不知道哪个牌子比较浓稠…
    作者回复 2018-02-10  
    我是自己熬的,你可以去超市买,倒瓶不会流动,能看到果粒的最好
  • 奔放的五花肉  2018-02-09  
    0
    嘿嘿,好爱看你的视频,看了心情会很好。蟹蟹你~
    作者回复 2018-02-10  
    嘻嘻,谢谢你的喜欢~
  • 厨娘-FANG  2018-02-02  
    0
    可以不用烟囱模具吗,用6寸模具
    作者回复 2018-02-02  
    可以啊~普通6寸的话用2/3的配方~

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