10分钟牛奶炖蛋
7.9
综合评分
133
人做过这道菜
老马过家家
元旦在家尝试做的牛奶炖蛋，发现做法既简单，成功率又高，基本上十分钟能完成所有制作过程，成品犹如布丁，光滑细腻又有弹性。新年第一方，就是它了！
用料
10分钟牛奶炖蛋的做法
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准备材料。
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蒸锅里加水，盖上锅盖，开火煮水。
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牛奶倒入奶锅中，加入黄砂糖。中火加热。
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边加热，边搅拌。牛奶只需加热至温温的就好，把糖化开就赶紧离火。千万不要完全煮开，不然还得等它温度降低才能继续操作。
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打一只蛋到碗里。
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充分打散。
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将牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。
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混合后的蛋奶液体。
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这时需要有一个小的网筛，密一点的。
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蛋奶液体过筛后再倒入蒸碗中。倒的时候一定要缓慢，滤掉蛋奶液中的气泡，这是让牛奶炖蛋表面平滑如镜的关键。
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我用的是盖碗，没有盖碗可以蒙一层保鲜膜代替。
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这时蒸锅里的水也烧开了，把盖碗放入锅中。
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盖上锅盖，大火蒸五分钟。
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五分钟后关火。继续焖。
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焖上十几、二十分钟，就可以吃了。
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有如布丁般的的牛奶炖蛋，味道很赞哦！
小贴士
制作过程中请不要打开盖碗的盖子。
