翡翠白玉百财水饺

准备材料～

馅料拌好备用:
韭菜洗净装入盆中(倒少许油拌匀防止出水)锅内倒油分别将鸡蛋炒熟炒散，肉末炒至发白，晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香油拌匀即可～

菠菜汁:(菠菜叶50g+清水25g=菠菜汁75g)
菠菜叶洗净切碎，清水称好～
倒入料理盒内，加入清水～
搅打成汁～
装碗内备用～

面粉平分两份取一份倒入盆中，一点点加入菠菜汁搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟以上～

另一份面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

菠菜面团擀成长片状，白色面团揉成长条状～
菠菜面片包住白色条状～
包成长条状～
一边揉一边抻长些～

切成均匀的小段～
取出一份擀成中厚边薄的饼皮～
放上馅料～
包好饺子(饺子皮对折，两手一捏)～

依次包好全部的饺子～

真像一棵棵小白菜～

锅内倒入适量清水，带水温热放入饺子～
不时用小铲子推动，以免粘锅～
中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮在水面就煮好啦～
捞出控水装盘～

有寓意的“百财”饺子，特别有年节气味～