大馄饨（临海扁食）
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Vear.Z
用料
| 馄饨皮 | 120张（3斤左右） |
| 猪肉（三分肥七分瘦） | 750克 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 油豆腐 | 适量 |
| 老豆腐 | 适量 |
| 茭白 | 4根 |
| 辅料 | |
| 料酒 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 鲜酱油 | 适量 |
大馄饨（临海扁食）的做法
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猪肉肥瘦分开切成丁（一定要手动切）
油豆腐，老豆腐，茭白，洋葱，鸡蛋全部切成丁
ps：切洋葱的时候刀上沾水，就不会辣眼睛
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锅里加入适量的猪油，用猪油炒比较香，口感好
先倒入肥肉，等出油，依次加入瘦肉，洋葱，油豆腐，茭白，鸡蛋，老豆腐炒
根据口味放入调味料
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等馅料稍微放凉后就可以开始包拉，如果馅料里太多油，要倒掉可以留作馄饨汤底
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汤底，猪油，虾皮，葱花，盐，鲜酱油适量
喜欢吃干的，直接上锅蒸，配辣椒醋，也别有一番滋味
小贴士
馅料要稍微咸点，馅料太多汤汁一定要倒掉再包
