嫩豆花

2 人做过这道菜
昨个看舌尖上的中国,乐山嫩豆花快要失传的绝配!让俺想起去年在日照,孩子大姨做的嫩豆花,配上蟹酱,想的俺口水哗哗的!立马泡了黄豆,后来嫌麻烦就去菜场割了块嫩豆腐,就地取材做了个改良版的嫩豆花,暂时先把口水止住吧!

用料  

嫩豆腐 500g
生抽 4勺
油泼辣子 4勺
大蒜 6瓣
葱末 适量
香菜 1颗
香油 1勺
花生米 100g

嫩豆花的做法  

  1. 这是昨晚泡的黄豆下次做豆花再把菜谱补齐

    嫩豆花的做法 步骤1
  2. 热锅冷油加花生米炒香

    嫩豆花的做法 步骤2
  3. 花生米凉透用蒜臼子敲碎

    嫩豆花的做法 步骤3
  4. 做料汁:花生米拍碎,加油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜(切碎)调匀制成料汁

    嫩豆花的做法 步骤4
  5. 嫩豆腐用水煮透

    嫩豆花的做法 步骤5
  6. 捞出

    嫩豆花的做法 步骤6
  7. 夹两块热乎乎的嫩豆腐花浇上料汁,美的很!

    嫩豆花的做法 步骤7

小贴士

1、美中不足,没有用自制的豆腐花不够过瘾啊!
2、花生米一次可以多炒点撒上盐,配壶小酒😁
3、花生米要凉透了,也可以用刀拍碎
4、美人一个小碗夹块豆腐浇上料汁,美的很!
5、料汁可以按自己口味相应调整

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2018-01-03 12:42:49
95 收藏


作者流~星的其他菜谱

嫩豆花的答疑

关于嫩豆花的做法还有疑问? 提一个问题