茄子洗净一分为二切花刀
烤箱180度预热 茄子两面都刷油入烤箱烤约20分钟(请根据自家烤箱调整时间)
大蒜切成蒜蓉(有压蒜器更好详细看小提示)
小米椒跟香葱切好
炒香干辣椒跟花椒(不喜欢焦焦的辣椒请少炒一会儿)
冷一会儿放在臼子里舂成粉
热锅冷油下蒜末(压蒜器的跳过这个步骤)
蒜末差不多后关火加入盐,白糖,蚝油,鱼露,小米椒搅拌均匀 盛出备用
时间到了把茄子拿出来 用筷子能轻易的戳出一个洞就好了
茄子翻面涂上花椒油(没有可不用 味道会差一点)
把蒜蓉酱均匀铺在茄子表面
烤箱180度10分钟 中间过5分钟把茄子拿出来撒上之前舂的辣椒粉
最后出烤箱的时候撒上葱花
开动