蒲烧鳗鱼披萨

8.8 综合评分
104 人做过这道菜
喜欢吃披萨.
但是外面吃的披萨总感觉下料有欠缺.
(不能暴露是嫌贵.( ´▽`)...)

自己做的话其实很简单的.
关键是:
料足.
成本低.
满足感强.
虚荣心膨胀.
可以狂撒芝士.
能决定饼胚厚薄.

不是说:
芝士就是力量么..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

菜谱里面除披萨酱.
其它是做一个披萨的量.
大概9寸左右.
大小可以根据喜好调节.!

用料  

披萨酱
番茄 500克
洋葱 半个
大蒜 5瓣
番茄酱 150克
适量
罗勒碎 一丢丢
欧芹碎 一丢丢
披萨草 一丢丢
黑胡椒碎 7-8粒
适量
披萨饼底
高筋粉 140克
85克
蜂蜜 7克
3克
酵母 2.克
橄榄油 8克
披萨铺料
蒲烧鳗鱼 1块
洋葱 小半个
玉米粒 适量
豌豆 适量
青红椒 适量
马苏里拉芝士 适量
披萨草 少许

蒲烧鳗鱼披萨的做法  

  1. 西红柿烫去皮.
    洋葱.大蒜洗净.

    罗勒碎.欧芹碎.黑胡椒粒.盐.准备好.

    我用的盐是柠檬海盐.
    自己做的便宜又方便.

    下次做的时候教伱們呀..!( ´▽`).

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤1
  2. 所有材料放入破壁机或料理机.
    都没有的话.
    就直接剁碎一些好了..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤2
  3. 打碎...!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤3
  4. 锅中放一些油.
    把材料倒入.

    中火加热.

    這样看是真的不好看啊..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤4
  5. 需要一直用锅铲划圈圈搅拌.
    不然容易往往溅.

    也可以盖上锅盖.
    每30秒关火打开锅盖搅拌一次.

    不关火的话.
    打开锅盖就仿佛打开了炸弹..!
    往外溅的...!o(︶︿︶)o

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤5
  6. 一直到水分都炒干了一大半.
    放入番茄酱.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤6
  7. 继续炒至酱料浓稠.

    不能太稀啦!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤7
  8. 放凉后使用.

    多余的装入无水的玻璃瓶冷藏保存.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤8
  9. 水和蜂蜜.酵母倒入揉面盆混合均匀.

    盐和面粉混合过筛.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤9
  10. 揉成光滑的面团后.
    加入橄榄油.

    继续揉至完全吸收.

    没有橄榄油的放食用油就行!( ´▽`)

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤10
  11. 放入盆中发酵.
    需要盖上保鲜膜.

    不急着吃的话.
    放冰箱冷藏发酵一晚.
    会更好吃的..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤11
  12. 发酵大二倍就可以了.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤12
  13. 取出面团..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤13
  14. 排气后滚圆.
    放入保鲜袋里醒15分钟左右.

    我是翻倍做了二个.
    所以有二个胚子.

    也建议同时做2个以上.
    吃一个.
    其它做成饼胚.
    烤成半成品放冰箱冷冻.
    吃的时候不需要解冻.
    直接放材料烤就好!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤14
  15. 醒面团的时候.
    准备其它材料.
    蒲烧鳗鱼用真空的就好.
    直接切..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤15
  16. 鳗鱼切成小块.

    玉米.豌豆.洗净后用水煮熟.
    洋葱切碎.
    青红椒切小圈.

    用什么配料都看自己喜欢.
    如果有水量大的.
    可以直接放无油平底锅烘干一些水分起.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤16
  17. 醒好的面团取出压扁.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤17
  18. 擀成圆形...
    边要厚一些的!

    如果擀不圆.
    也没事的.
    可以擀成任意的形状.
    菱形?平行四边形?畸形?

    反正自己吃.
    伱不说谁知道呢...!....)^o^(

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤18
  19. 移到烤盘或披萨盘中.
    (我直接用烤盘的.)

    用牙签或叉子.
    扎一些孔.

    我這个是馕戳.!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤19
  20. 尽量多扎一些..

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤20
  21. 预热烤箱.220度.

    饼胚抹上一层批萨酱.

    這时候有木有覚得一脸骄傲.
    自己做的披萨酱超香..!
    (好得瑟...ಠ_ಠ...)

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤21
  22. 撒上一层马苏里拉芝士.

    自己做.必须要多撒一些.
    反正又不花我钱..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤22
  23. 然后把伱准备的其它材料撒上.

    再撒一层马苏里拉芝士.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤23
  24. 放入预热好的烤箱中层.

    220度烤18-20分钟!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤24
  25. 大概10分钟后.

    披萨长大定型了.
    芝士也融化了.

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤25
  26. 取出披萨.
    四边刷一层油.
    撒上一些芝士.
    撒一些批萨草.

    放回烤箱继续烤至芝士融化.
    边缘上色..!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤26
  27. 后面该干啥不用说了哈...!

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤27
  28. 满足感爆了...

    蒲烧鳗鱼披萨的做法 步骤28

小贴士

披萨酱成品做好有一罐.
冷藏放冰箱保存.
平时需要的时候直接用.
比如做意大利面啥的.
可以炒些牛肉啥的放這酱下去直接拌.

对于饼底.
喜欢吃厚還是薄.
随伱心情.
喜欢吃厚的就擀厚一些.
喜欢吃薄的就擀薄一些.
(這不是废话吗..)

披萨是最没有原则.没有底线的.
它可以接受一切.
所以喜欢吃什么就放什么.
不需要纠结于一模一样的材料.
就是做双拼.多拼也行的..!

好了.我没啥废话说了.
说点重要的事情吧.)^o^(
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方便的话.勾搭一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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该菜谱创建于 2018-01-02 20:50:05
4064 收藏


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蒲烧鳗鱼披萨的答疑

  • guoguolaolao  2018-01-02  
    5
    还得问一下老师!你能给个蒲烧鳗鱼的链接吗?我不知道你用的是哪款的?大半夜的我看看你做的又饿了,只要是看到你的方子我就想做,就是我太笨了!学着做了,样子不好,没脸上图交作业😭😭
    作者回复 2018-01-02  
    我的是朋友送的呢.我也想再买一些.但是淘宝没找到!不好看.好吃就行呀!
  • guoguolaolao  2018-01-02  
    3
    问一下亲爱滴老师!披萨饼不用提前烤?直接放上面材料一起烤就可以了?谢谢老师
    作者回复 2018-01-02  
    我是这样的..
  • -为有暗香来-  2018-01-02  
    3
    看着写的文字 觉得像群主的风格 一看作者 果真是
    喜欢你的囊戳 喜欢你的自封保险袋 肉松还没做 麻花土司还没做 今天有看上了披萨😜
    作者回复 2018-01-02  
    慢慢做.哈哈
  • 饮食_男女  2018-09-02  
    1
    您的马苏里拉啥牌的,我基本能买到的全试啦就是不拉丝😬
  • hill妈  2018-01-02  
    1
    谢谢美女
    作者回复 2018-01-02  
    🌹🌹.
  • 大样与小样  2018-01-02  
    1
    想请问多做的面团,怎么处理?想知道怎么弄成半成品保存
    作者回复 2018-01-02  
    就是戳好洞之后烤熟.
    冷冻保存.
    下次吃的时候不要解冻.
    直接刷酱放材料烤
  • ghq和pyq  2018-01-02  
    1
    请问加的是番茄酱还是番茄沙司啊?
    作者回复 2018-01-02  
    我用的番茄酱.沙司大概100克就够
  • hill妈  2018-01-02  
    1
    果断收藏,等有时间做。请问你的破壁机是什么牌子,推荐一下吧!
    作者回复 2018-01-02  
    下厨房那个汉美驰
  • 鑫鑫爱烘焙  2018-01-02  
    1
    姐姐,冷藏一晚的话冰箱是多少度?
    作者回复 2018-01-02  
    冷藏一般都是3-5度呀

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