将榨菜洗净切丝(能用的袋装榨菜片,不是很咸,如果用的整棵的菜头,则需要用清水浸泡或者过水,以去掉过多的盐分)
尖椒洗净切丝,待用。
里脊肉分别用刀切成细丝状,葱、姜分别切丝。肉丝用姜丝、白酒、老抽,少许淀粉腌制片刻。
锅中放油,五成热时将肉丝放入划开,翻炒片刻盛出备用,爆香葱丝,放入青椒丝翻炒,然后加入肉丝和榨菜丝,加少许盐、糖、翻炒均匀勾芡即可。
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