洗猪肚，第一遍把猪肚翻过来，用温水泡，用小刀刮去表面黄色的颗粒，第二遍过水，加入两勺面粉，洗去反面的粘液，第三遍过水洗去面粉，在自来水龙头上灌水，再翻回来，换一次水，放掉水。
入开水焯，然后切片，加入黄酒、花椒腌制
薏米泡水，扁尖泡水去掉过分的咸味
将肚片、薏米、姜片、扁尖，放入高压锅中，加水没过食材，煮50分钟，齐活。
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