今日早餐：自制凉皮、玉米排骨汤、苹果2017.06.15/07:20

1、面粉加水加盐揉成面团，盖湿布醒发15分钟，醒发完了之后，取一个大碗，碗里放凉水，水大概是面团的一半高，然后拿着面团在水里面搓揉，洗衣服一样。通过这样把淀粉洗出来，水会越洗越白，洗的过程中面偶尔会往下掉，等到最后再捞不着急。洗到面团没办法再洗了，剩下来的就是面筋。
2、把面筋全部捞起来，再次揉成团然后再次过水洗出淀粉，也可以放在水龙头下慢慢冲洗，把所有的淀粉水过筛放盆里入冰箱冷藏至少四个小时或者过夜，让淀粉沉淀。

3、淀粉水经过一夜的沉淀，就会分离，上层清水下层淀粉。小心将上层的清水舀出来，下层的淀粉搅拌均匀成面糊。
4、锅里放水慢慢烧，准备一个平盘，底面抹一层薄薄的油，很薄，用刷子和手抹就可以！用勺子舀一勺面糊到平盘里，轻轻晃动盘子使面糊均匀的平铺在盘里，厚度为3毫米，水快开时将平盘置于水面上，盖上盖子（我是玻璃盖，玻璃盖方便察看）大概2分钟，面糊会开始起大泡，拿起来放在事先准备好的冷水，过一会儿，将面皮沿着边缘慢慢揭起，动作要轻要慢，如是重复，把面糊做完，每一次平盘都要抹油！

5、之前剩下的面团，也就是面筋，一直放在水里，等在开始做凉皮的时候取出来，和少许酵母拌匀备用，凉皮做完后放进一个碗里，水开后蒸15分钟即可！

6、凉皮切条，生抽盐拌点豆芽、黄瓜丝什么的，味道自己调

开吃啦

玉米排骨汤