蟹酿橙

Name: 蟹酿橙
Ingredients: 5个橙子; 5只（公母均可）螃蟹; 少许盐; 切细末姜; 切细末葱; 少许香醋

2 人做过这道菜

蟹酿橙～～宋林洪《山家清供‧蟹酿橙》： “橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之。入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。因记危巽斋《赞蟹》云： ‘黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。 ’此本诸《易》，而于蟹得之矣。今于橙蟹又得之矣。” ～～无意中看到这个史于南宋的食谱，于是决定做给家人吃。据说也是G20峰会上的一道国宴菜呦！

用料

橙子	5个
螃蟹	5只（公母均可）
盐	少许
姜	切细末
葱	切细末
香醋	少许

蟹酿橙的做法

橙子🍊挑选能坐的住的。实在坐不住用小刀削掉一点底部让它坐住也是可以的！🤣🤣橙子1/3处横切一刀，用小刀和小勺将橙肉橙汁取出备用。这时你会得少一个☝️橙碗，和一个☝️橙盖儿😋
螃蟹🦀️上锅蒸熟取肉黄备用。这次用的是母的海蟹（梭子蟹）略带咸味。
锅中倒少许油，下入葱姜末炒香，再下入拆好的蟹肉略炒，试一下味道，如多不够咸就略加些盐，然后放入挖出的橙肉（切碎）和橙汁。（挖了5个橙子，大概放了三分之一的量。剩下的都被老妈吃掉喝掉啦🤣🤣）最后临出锅前加入一小勺香醋提味儿去腥。
炒好的蟹肉盛入挖好的橙碗内，盖上橙盖儿，入蒸锅大火上气后蒸3-4分钟即可。