江川泽子酱
「网红」脏脏包
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
元旦快乐阿！
来一个最近hin火的脏脏包方子吧:)
为了让口感有层次，揉面会麻烦一丢丢
当然逼格也更高，更好次hhh.
来一个最近hin火的脏脏包方子吧:)
为了让口感有层次，揉面会麻烦一丢丢
当然逼格也更高，更好次hhh.
用料
「网红」脏脏包的做法
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把除了巧克力，黄油以外的材料放进面包机里，揉面十五分钟
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无盐黄油切成片
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取95g铺在油纸上，铺成正方形
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用保鲜膜盖住，压平
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放冰箱冷藏
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20g软化黄油放进面团里，揉十五分钟
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揉至能拉出手膜
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保鲜膜包好冰箱冷冻三十分钟
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将面团擀成长长的带型，把黄油放在中间
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两边向中间叠，收口捏紧
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用擀面杖再擀成带型
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再把两边往中间叠
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对折
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竖着放，再擀长一些
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对折
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保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟
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取出后竖着擀成长方形
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擀得宽一些
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找一个东西用来量好长度，平均切成四份
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每片面团前面放一块巧克力
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26°C左右室温发酵一小时十五分钟
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风炉170°C18分钟
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烤好的脏脏包
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巧克力甘那许：巧克力放到热牛奶里自然融化
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完全融化后用刮刀拌匀
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用勺背抹到面包上
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筛可可粉
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完成！
小贴士
黄油一定要用无盐的，有盐的做出来味道怪怪的emmmm....
