新西兰动物黄油 | 55克 |
去皮花生 | 50克 |
草莓果干 | 50克 |
全脂(脱脂)奶粉50 | 50克 |
葫芦饼(台湾小奇福) | 200克 |
棉花糖 | 180克 |
大杏仁(其他果干) | 30克 |
草莓粉+奶粉撒面 | 一份/5克(追求颜色可以适当增加) |
称量好所有的材料,先脑袋瓜过一遍,可能会发生的.......
奶粉与草莓粉拌匀了,因为要同时倒入的,均匀上色。草莓干切小块(当然喜欢大颗的直接忽略),称量好的饼干我拿了个拉链袋包了起来,雨天空气潮湿,时刻防潮,哈!~
开小火,倒入已经切块的60克黄油(夏天55克 黄油不需要事先回温)
倒入棉花糖,均匀搅拌,真心只需化开搅拌均匀即可。喜欢糖硬的稍微多拌会,手不能停,否则多少会有糊底的。(一定要好些的不粘锅)
糖和黄油拌匀后加入事先称好的草莓粉与奶粉混合物(配图是我做原味时拍的)
这一步可以往锅里倒入部分果仁果干的混合物(分几次倒入,每次拌匀直至全部加入),配图花生是自己烤的170°,上下火15分钟,千万别烤焦了,时刻关注特别是后面五分钟。
草莓雪花酥成型,来个来个侧面特写。有么有很均匀,(*^__^*)
切小块后的模样,其实觉得不撒“雪花”也挺好看的,真切的食材,一目了然。
排排站,静待包装。看似简单的雪花酥其实也有很多讲究,譬如:整形 怎样混合均匀,按容器大小切割,就要有颜值,又必须味道杠杠,不试试看怎会知道自己的能耐,期待交作业,哈!~
扯个话题:其实还做过椰丝版的,但嚼到最后有些渣,爱吃椰子类的宝宝尝试下挺好,做起来那个香啊,切个边角料吃吃都超满足。
以上留言由作者回复后显示