【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

8.4 综合评分
155 人做过这道菜
千层蛋糕,好看又好吃,特别是之前朋友给我送了一个榴莲千层,真的很好吃!我一直都很想尝试自己做,于是热爱学习的森妈就自己动手丰衣足食啦~
这次做的就是“网红”榴莲千层,做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴莲肉很厚,虽然样子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~

大家也一起动手试做看看吧!
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用料  

千层皮
鸡蛋 2个
牛奶 480克
低筋面粉 160克
黄油 40克
糖霜 40克
内馅
淡奶油 250克
榴莲 适量
朗姆酒 1瓶盖
糖霜 25克

【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法  

  1. 就是吃到了它才激起我动手的念头,哈哈哈!
    千层皮薄、软,榴莲味很足,吃起来又不会很腻。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤1
  2. 下面来说说做法吧。
    将鸡蛋打到碗中,倒入糖霜。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤2
  3. 两者搅拌均匀。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤3
  4. 煮热牛奶。
    (牛奶可以用常温的,我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下)

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤4
  5. 将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,搅拌均匀。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤5
  6. 加入面粉,搅拌均匀成面糊。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤6
  7. 隔水融开黄油。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤7
  8. 将黄油倒入到面糊中,搅拌均匀。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤8
  9. 过滤面糊。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤9
  10. 过滤掉粗颗粒,口感更细腻。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤10
  11. 热锅!开始做千层皮。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤11
  12. 加上一勺面糊液,薄铺满锅面即可,多余的倒回碗里。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤12
  13. 煎千层皮。
    煎到锅面不见液体流动,皮边微微卷起即可。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤13
  14. 移动平底锅,让千层皮均匀受热。
    我做的是18层的榴莲千层,所以煎了18块的皮~
    这一步比较费时,要有耐心噢!

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤14
  15. 煎好的千层皮放到一旁晾凉。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤15
  16. 开始做内馅。
    内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖(挺立的状态)。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤16
  17. 榴莲肉去核,稍稍压扁备用。
    (好香,做的时候好想偷吃~)

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤17
  18. 接下来是组合千层啦!
    放一块千层皮在蛋糕转台上。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤18
  19. 转动转台,均匀涂抹上内馅奶油,然后盖下一块千层皮。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤19
  20. 每三层把榴莲肉压平铺上,只放榴莲肉这样口感比较好(不用太厚),以此类推。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤20
  21. 完成后铺上最后一块千层皮。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤21
  22. 用剪刀修剪多余的千层皮,整个千层蛋糕更为美观。

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤22
  23. 小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层,完成啦!!!
    (建议至少冷藏一小时再切开享用)

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤23
  24. 如果觉得步骤比较繁琐或者不会做的小伙伴可以到网上购买

    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤24
  25. 之前吃的就是这一家
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    【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法 步骤25

小贴士

1、牛奶用常温的即可,因为我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热,不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴莲肉我没有打成糊,做来自己吃的,喜欢更厚实的口感。
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【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的答疑

  • WH一瓢清浅无  1年前  
    5
    千层皮为什么会烧焦?
    作者回复 1年前  
    注意火候
  • 会飞的金陵  1年前  
    3
    糖霜是什么?
    作者回复 1年前  
    在烘焙店里能买到的
  • 凫屿  1年前  
    2
    淡奶油可以换老酸奶代替么 家里没有打蛋机🌚
    作者回复 1年前  
    用淡奶油哟亲
  • � 大掌柜  1年前  
    1
    你好 请问是一层饼皮➕奶油再放一层饼皮➕奶油再放一张饼皮➕榴莲吗
    作者回复 1年前  
    榴莲我是每三层奶油加一层榴莲肉的你可以看看菜谱视频
  • 妍Yan  1年前  
    1
    千层皮制作可以用薄饼机代替平底锅吗
    作者回复 1年前  
    可以试试的
  • 当梦想成真  1年前  
    1
    今天跟着学了,但是我的平底锅那个煎的时候老是铺不平往中间走,一样的量,我只煎了9张皮出来。24CM平底锅
    作者回复 1年前  
    可以烧热锅后关火用余温煎,一勺倒下去后迅速转均匀
  • 中山燕  3个月前  
    0
    请问在皮的材料里可以加几滴柠檬汁吗?因为煎皮的鸡蛋味很腥
  • 后海大鲨鱼860614  1年前  
    0
    请问做好后放冰箱冷藏一天可以吗?会不会变形?
    作者回复 1年前  
    要隔天吃吗?其实口感 造型最好的时候是现做现吃
  • 夏同珍  1年前  
    0
    不放朗姆酒可以吗?
    作者回复 1年前  
    也可以的
  • 甜暖我心�  1年前  
    0
    老师怎么邮寄,用什么办法可以邮寄
    作者回复 1年前  
    你可以上天猫搜索儒康这家店有卖的

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