可可海绵蛋糕(分蛋法)

可可海绵蛋糕(分蛋法)的答疑

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  大涵711  2017-12-30  

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  请问为什么我的烤出来，贝壳纹那一面有气泡，而你的却这么光滑呢？是要静置一会儿再进烤箱吗？
  作者回复 2017-12-31  

  这是海绵蛋糕，面糊不能静置啊！打发蛋白的时候是不是没有整理气泡？打的不够细腻呗～
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  平常君A  2019-02-14  

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  做的挺好的也好吃 就是沾模子 脱不下来布吉岛为啥
  作者回复 2019-02-14  

  模具要提前涂油撒粉
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  梦诗FF  2017-12-27  

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  请问涂油撒粉是指涂黄油再撒巧克力粉吗？
  作者回复 2017-12-27  

  抹黄油，撒低粉，然后敲掉多余的粉
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  卡卡卡卡啦啦啦啦  2018-03-27  

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  你好，我想请问烤完蛋糕中间有夹层是怎么回事呢？
  作者回复 2018-03-27  

  没有烤熟，要么消泡
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  小七妈  2018-04-16  

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  请问我做蜂蜜和可可都遇到脱模失败的问题是什么原因？
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  小吕的觅食日常  2018-09-19  

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  rum酒可以替代吗 或者不放 家里没有
  作者回复 2018-09-20  

  不放
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  白菜和老虎  2018-01-09  

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  你好 可可糊加进去的时候是热的么 我们北方室内温度不开空调都零度左右 我在厨房做甜品一般不开空调 做玛德琳之类的需要液态黄油的时候 黄油总是刚融化好没一会儿就凝固 好忧伤
  作者回复 2018-01-10  

  当然是要温热的，不然很难拌开导致消泡。
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  RebaccaLin  2018-01-04  

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  可不可以不放酒
  作者回复 2018-01-04  

  可以。。就是最常见的牌子，TB一搜就有。。
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  爱笑的眼睛xibq  2018-01-03  

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  能不能不放酒
  作者回复 2018-01-04  

  可以。。
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  哎呦喂66  2017-12-30  

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  加入蛋黄后，是高速还是低速打发？
  作者回复 2017-12-31  

  中速就好