台式三杯鸡
2
人做过这道菜
木木的作坊
用料
| 全鸡腿（剁成小块） | 3个 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜粒 | 6-10粒 |
| 小红米椒（切斜刀） | 2个 |
| 葱 | 4段 |
| 米酒 | 120g（8汤匙） |
| 金兰酱油 | 45g（3汤匙） |
| 冰糖 | 20g |
| 干罗勒碎 | 1茶匙 |
| 香油 | 15g+15g |
| 葵花籽油 | 适量 |
| 亚麻籽油 | 适量 |
台式三杯鸡的做法
-
1、将剁好的鸡腿块放入凉水中，大火烧开后捞出并控干水分备用。
-
2、铸铁锅中倒入适量的葵花籽油和亚麻籽油，煸炒姜片和蒜粒至焦黄。
-
3、放入小米椒和葱段翻炒。
-
4、倒入焯好水的鸡腿块进行翻炒。
-
5、按序加米酒、金兰酱油、冰糖、干罗勒碎和香油（15g）调味，盖上锅盖，开锅后转中小火。
-
6、待汤汁即将收干时，打开锅盖，用硅胶铲不停翻拌至汤汁浓稠、鸡腿块红润有光泽再倒入香油15g，翻炒15秒即可关火，装盘食用。
