墨西哥巧克力包
0
人做过这道菜
味籍wizest多国籍料理
用料
| 面包 | |
| 无盐黄油 | 85g |
| 巴旦木切片 | 1/3杯(78ml) |
| 糖 | 1/3杯(78ml) |
| 无糖可可粉 | 1/2杯(118ml) |
| 蛋黄 | 2个大的 |
| 肉桂粉 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 普通面粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一大撮 |
| 基本甜面包面团 | 1个，具体见内文 |
| 顶料 | |
| 糖 | 1/4杯(59ml) |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
墨西哥巧克力包的做法
-
制作甜面包面团，具体戳这里→_→https://www.xiachufang.com/recipe/102867847/
-
制作面包。往一个大烤盘上铺上烤盘纸。黄油室温软化，倒入搅拌机，再倒入巴旦木、糖、可可粉、蛋黄、肉桂粉、面粉、卡宴辣椒粉搅打成糊糊。
-
往面板上撒一层面布，将面团擀成一个25cm X 45cm的长方形，在长方形上刷上糊糊，周围留出2.5cm宽的边，然后再往留出的边上刷上水。将长方形卷成一个45cm长的紧紧的卷，然后摁一摁外缘，让面团封紧。接口朝下放在烤盘上，冷藏30分钟。
-
在面筒底下垫一张烤盘纸，然后纵向切两半。
-
将面筒的一头摁紧，然后将切口冲着自己。
-
将两半面筒扭成一个麻花，然后摁紧两头，将接口轻轻掖进麻花里。松松的盖上保鲜膜，放在温暖的地方再启发30分钟。
-
预热烤箱到175度。戒掉保鲜膜，将烤盘送进烤箱，烤30到35分钟。中间转一转烤盘，烤到变成金棕色就是烤好了。或者你可以往面包最厚的部位插入一根温度计，差不多内里到76到79度就是烤好了。
-
制作顶料。糖、肉桂粉混合均匀。往温热的面包上刷上融化的黄油，撒上肉桂糖。等放凉后，再多撒点肉桂糖。
-
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
