蘇米蘇
传统姜糖
6.4
综合评分
119
人做过这道菜
冬吃姜糖暖入心☺️
突然想吃姜软糖 在找的很多配方都是加入了糯米粉 觉得不好吃 也不正宗 我比较喜欢吃传统的姜糖
突然想吃姜软糖 在找的很多配方都是加入了糯米粉 觉得不好吃 也不正宗 我比较喜欢吃传统的姜糖
用料
传统姜糖的做法
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先把姜洗干净后削皮
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把姜切粒，尽量切细粒一点
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把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状（一定要放水不然很难打碎），也可以用刀拍碎(反正就把姜拍碎就好了)ᕕ(ᐛ)ᕗ
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加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，中火煮成糖水后，把姜蓉放进去一起搅拌
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这时候就要不停搅拌。。。。。。。。。搅拌的时间会比较长，要有耐性哦😄
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要观察糖的颜色和搅拌的手感，如果已经像混凝土一样开始变稠，，这样子就快成功了😋
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关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
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放凉后就可以切成自已喜欢的形状了
最后我用了熟的糯米粉防粘，不喜欢的可以放细沙糖
小贴士
❶ 姜糖一定用麦芽糖和白沙糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用白沙糖就会很硬)
❷ 煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦
❷ 煮的时候一定要不停搅拌 否则会很容易焦
