黑椒滑鸡丁

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黑椒滑鸡丁,鸡肉、土豆、香菇、口蘑、胡萝卜、西兰花,连汤带菜一起舀米饭上——妥妥的“黑椒滑鸡盖浇饭”,充分拌匀,好吃极了!

1、鸡丁是提前炒好的。鸡胸肉切丁,加少量盐、现磨黑胡椒和适量淀粉抓匀,腌制十五分钟,旺火热锅热油,滑出来肉质特别鲜嫩。

2、土豆丁切好,洗去淀粉,焯水一分钟左右,土豆变色即可。

3、西兰花、双菇焯水备用(西兰花30秒,香菇一分钟,口蘑两分钟)。

4、热锅,葱姜蒜炝锅,翻炒胡萝卜丁至微熟,下洋葱丁翻炒片刻,下焯水的双菇和土豆丁,继续翻炒,至土豆内心也熟透即可,期间,点少许生抽。

5、倒入调好的芡粉水(芡汁:蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水)大火收汁,收至一半时,倒入焯水的西兰花,继续收汁,同时翻拌均匀,这样西兰花最后放,既可以入味,口感还能保持清脆。

6、芡汁收好,明亮顺滑了,关火,出锅。

用料  

鸡胸肉 1块
土豆 1块
西兰花 适量
鲜香菇 4朵
口蘑 2个
胡萝卜 小半根
洋葱 适量
葱姜蒜末 适量
黑胡椒 适量
芡汁:
蚝油 2勺
生抽 1勺
1小勺
1/4小勺
淀粉 一勺半
一小碗

黑椒滑鸡丁的做法  

  1. 在“健身低脂滑鸡胸”的基础上,丰富改良版的“黑椒滑鸡丁”,连汤带菜舀米饭上,拌匀,妥妥的“黑椒滑鸡盖浇饭”,好吃极了!

    黑椒滑鸡丁的做法 步骤1

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