肉丸部分 | |
牛肉糜 | 350g |
猪肉糜 | 150g |
洋葱 | 50g |
绢豆腐 | 50g |
藜麦 | 100g |
盐和黑胡椒粉 | 适量 |
酱汁部分 | |
洋葱 | 100g |
西芹 | 50g |
胡萝卜 | 100g |
口蘑 | 100g |
小番茄 | 50g |
大蒜 | 4瓣 |
番茄罗勒意面酱 | 500g |
橄榄油 | 适量 |
新鲜罗勒 | 50g |
先制作肉丸。藜麦煮熟沥干待用。洋葱切丁,热锅倒入橄榄油,翻炒至透明,加盐和黑胡椒调味。
牛肉糜和猪肉糜按照7:3的比例混合,加入炒好的洋葱丁和适量盐搅拌均匀,放入绢豆腐,顺着同一方向搅打上劲。
双手揉搓肉丸,将空气挤出,让肉丸保持大小一致。将肉丸裹上藜麦,放入热油锅中煎熟,盛出待用。
准备酱汁材料。胡萝卜、洋葱和西芹切丁,口蘑切小块,大蒜切碎,小番茄对半切开。
制作酱汁。锅中热油,倒入胡萝卜、洋葱、西芹、口蘑和大蒜,快速翻炒。加入番茄罗勒酱,混合均匀。
将煎好的肉丸放入酱汁中,放入小番茄小火煮制,最后撒芝士屑和新鲜罗勒即可。
美味又营养的蔬菜丸子就完成啦!