奶白鱼汤

8.5 综合评分
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用料  

姜片

奶白鱼汤的做法  

  1. 奶白鱼汤,鱼汤要选最新鲜的鱼,眼睛晶晶亮的最佳。取出内脏,洗净鱼血,摘取鱼鳃,刮净鱼鳞。再清洗一下,控干水份。

    奶白鱼汤的做法 步骤1
  2. 煎锅放一些食用油,尽量选择味道清爽的油,这时用厨房纸把鱼身两面吸干水,以免煎鱼的时候溅油。

    奶白鱼汤的做法 步骤2
  3. 油热把鱼放进去,两面煎黄

    奶白鱼汤的做法 步骤3
  4. 这时加入适量的热水

    奶白鱼汤的做法 步骤4
  5. 再加两片姜

    奶白鱼汤的做法 步骤5
  6. 烧鱼汤中大火,大火炖浓汤,小火炖清汤。汤很快就变白了,炖好的状态是很浓的样子

    奶白鱼汤的做法 步骤6
  7. 炖好加一点食盐即可。

    奶白鱼汤的做法 步骤7
  8. 以上是炖海鱼汤的方法。如果炖鲫鱼汤,可以加一些葱和豆腐,还可以加香菜、醋和胡椒粉。当然,这些都根据个人口味。但原则不变,就是新鲜鱼双面煎黄、添热水大火烧汤,奶白鱼汤就是这么简单。

    奶白鱼汤的做法 步骤8

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奶白鱼汤的答疑

  • 郭沫尔  1年前  
    2
    这是石翁鱼噢,煮汤钙质含量很高,特别适合孕妇和小盆友,福建东山这边自己卖一斤不到90
  • 安小林厨艺  1年前  
    1
    堂妈,奶白什么意思。是牛奶吗?

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