雨津津
烤肉排（翠花排骨）
4
人做过这道菜
这是一道风靡北美，家喻户晓Party硬菜。肉烂骨离，鲜嫩多汁，老少皆宜...
原菜谱http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html 谢谢翠花姐无私奉献🙏**腌料有根据我家口味稍有改动，辣椒粉用的是韩国辣椒粉，上色好，一点儿都不辣
原菜谱http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html 谢谢翠花姐无私奉献🙏**腌料有根据我家口味稍有改动，辣椒粉用的是韩国辣椒粉，上色好，一点儿都不辣
用料
| 肉排骨 | 1扇 |
| 干腌料：盐 | 1勺 |
| 红糖 | 5勺（原方7勺） |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 湿腌料：酱油 | 5大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 水 | 4大勺 |
| 蒜末 | 1大勺 |
烤肉排（翠花排骨）的做法
-
肉排洗净控干水，干腌料混合均匀涂抹在肉排两面，最好腌4个小时以上
湿料混合，用锡纸将肉排包起来，顶头留一小口，灌入湿腌料，包严！包严！包严！重要的事情说三遍
-
烤箱预热至190度，放入包好的肉排烤1小时45分钟
-
取出，顺骨切成小块，浇上烤肉汁，开吃
小贴士
1，选肉比较厚的小肉排
2，锡纸一定要包严，一层不严包两层，这是这道菜成败关键
3，从烤箱取出，打开锡纸要小心，烫！
4，干湿腌料和原方有出入，我家不喜甜口，有减糖减蜂蜜
2，锡纸一定要包严，一层不严包两层，这是这道菜成败关键
3，从烤箱取出，打开锡纸要小心，烫！
4，干湿腌料和原方有出入，我家不喜甜口，有减糖减蜂蜜
