糯米粉 | 1包 |
鸡 | 1只 |
干贝 | 少许 |
虾米(虾干) | 100g |
干鱿鱼 | 5块 |
干香菇 | 50g |
鱼丸 | 100g |
猪肉 | 100g |
东莞腊肠 | 3条 |
大白菜 | 1000-1500g |
浓汤宝(鸡汤味) | 1个(可以不放) |
葱 | 3棵 |
姜 | 10片 |
蒜头 | 半个 |
水 | |
油 | |
盐 | |
酱油 | 少许 |
1.把干香菇泡软,切成薄片;干鱿鱼也泡软,切成小条;虾米用水泡软备用。
2.鱼丸、猪肉、腊肠切成一片片备用,鸡切成小块,大白菜切成一厘米宽。
3.葱切成一段段,姜切成薄片,蒜头剁成小粒。
4.糯米粉用水拌成糯米团,揉到不粘手不粘盘,备用。
5.在锅里加油烧热加蒜头、姜片爆香,爆香后加入大白菜,煮软即可,把大白菜装起备用。
6.锅里加油,烧热后加入腊肠、鱿鱼干、虾米、干贝炒香,炒香后加入鸡、肉片继续炒,再陆续加入鱼丸、香菇继续炒,炒香加入大量热水,煮成汤,煮开后再煮15分钟。
7.汤煮开后加入煮好的大白菜,再煮开。
8.把糯米粉团做成小圆团放进汤里,一边煮一边放,把糯米粉团放完后煮开,粉团浮起就熟,试味,试试够不够咸,如果不够咸就加盐,不够汤就加热水,出锅前加上一点点酱油和葱段即可。
完成,可以不放粉丸,改为用米粉、面等,这个汤底可随意搭配食材。