人鱼蛋糕

5 人做过这道菜

用料  

戚风蛋糕 六寸加高1个
白巧克力 120克
食用色素粉,蓝 适量
水果 草莓,火龙果,芒果,奥利奥碎
淡奶油 430ml
45克

人鱼蛋糕的做法  

  1. 巧克力隔热水(55度左右)融化(也可以用专业融化的锅),做成鱼尾,贝壳,和帆,刷银粉待用。

    人鱼蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋糕分层抹面,(蛋糕方子我用的是晓廷爱烘焙的,用自己熟悉的方子更好)夹层水果。

    人鱼蛋糕的做法 步骤2
  3. 加色素调成自己喜欢的颜色抹面。可以抹平面,波浪纹,层次面(自己喜欢的都行)

    人鱼蛋糕的做法 步骤3
  4. 放装饰巧克力,巧克力帆放好后请在后面放根饼干或者挤一些奶油起到支撑作用。

    人鱼蛋糕的做法 步骤4
  5. 放合适的装饰品

    人鱼蛋糕的做法 步骤5
  6. 忘记照打桩后的照片了

    人鱼蛋糕的做法 步骤6
  7. 成品

    人鱼蛋糕的做法 步骤7
  8. 成品欣赏

    人鱼蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蛋糕打桩很重要!一定要记得蛋糕用的东西最好都是能吃的!(打桩我用的是格力高饼干,能不用吸管就不用,要是有投诉的就不好了)巧克力我用的代可可脂的。水果请放承重好的!奶油不要打太稀了不然会鼓腰的。我用了五层蛋糕片,放的时候请把每一片对齐不然时间一长会蹋腰或者倾斜的。糖的量请自己调整。哎头次发菜谱蛋糕放不出全景,在手机上好好的,凑合着看吧!

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人鱼蛋糕的答疑

  • 云水木木  1年前  
    1
    你好,请问食用色素你是买什么牌子的啊?
    作者回复 1年前  
    舒可曼的,还有慧尔通
  • mrspatch  11个月前  
    0
    请问后面那片白色的是什么呀? 要怎么做呢?
    作者回复 11个月前  
    巧克力帆,用巧克力做的,形状可以做很多种!颜色可以换
  • 豆_阿蔻  1年前  
    0
    为啥我放鱼尾会倒
    作者回复 1年前  
    亲,做鱼尾时可以放个棒棒糖的棍子。这样就不会倒了
  • 林小鹿儿  1年前  
    0
    请问巧克力做的鱼尾怎么固定在蛋糕上呢?
    作者回复 1年前  
    我一般都是直接放的!不会倒的,亲如果不放心或者送的地方远,可以做鱼尾时用棒棒糖的棍子,这样就不会倒了
  • MeLoDy_77  1年前  
    0
    完全明白了,这下有点底气了🤪
    作者回复 1年前  
    加油哦!亲
  • MeLoDy_77  1年前  
    0
    其实我也不想加垫片的哈哈觉得好麻烦,吃的时候也感觉别扭。蛋糕一共5层,那打桩是打底下两层还是三层呀?我自己想做着试试总觉得没底🙁再次谢谢你的分享😘
    作者回复 1年前  
    五层全部做好,抹好面,然后用格力高饼干大概是六根(六寸的)打桩!就行了。有小洞在用奶油补一下
  • MeLoDy_77  1年前  
    0
    你好!请问蛋糕用饼干打桩后加垫片吗?垫片是用多大的呢?谢谢😊
    作者回复 1年前  
    亲,不用加垫片,因为是五层用格力高饼干打好桩就没问题了!!用到现在我家的蛋糕没有问题!如果亲一定要用垫片,也行啊!下面两层加层要放承重行好的
  • 花一个环  1年前  
    0
    巧克力调色用的色素就是奶油调色的色素吗?还是要用油性色素
    作者回复 1年前  
    油性的或者是水油两用的都可以,水性的色素加在巧克力里会有颗粒

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