人鱼蛋糕

Name: 人鱼蛋糕
Ingredients: 六寸加高1个戚风蛋糕; 120克白巧克力; 适量食用色素粉，蓝; 草莓，火龙果，芒果，奥利奥碎水果; 430ml淡奶油; 45克糖

3 人做过这道菜

楚悦妈

用料

戚风蛋糕	六寸加高1个
白巧克力	120克
食用色素粉，蓝	适量
水果	草莓，火龙果，芒果，奥利奥碎
淡奶油	430ml
糖	45克

人鱼蛋糕的做法

巧克力隔热水（55度左右）融化（也可以用专业融化的锅），做成鱼尾，贝壳，和帆，刷银粉待用。
蛋糕分层抹面，（蛋糕方子我用的是晓廷爱烘焙的，用自己熟悉的方子更好）夹层水果。
加色素调成自己喜欢的颜色抹面。可以抹平面，波浪纹，层次面（自己喜欢的都行）
放装饰巧克力，巧克力帆放好后请在后面放根饼干或者挤一些奶油起到支撑作用。
放合适的装饰品
忘记照打桩后的照片了
成品
成品欣赏

小贴士

蛋糕打桩很重要！一定要记得蛋糕用的东西最好都是能吃的！（打桩我用的是格力高饼干，能不用吸管就不用，要是有投诉的就不好了）巧克力我用的代可可脂的。水果请放承重好的！奶油不要打太稀了不然会鼓腰的。我用了五层蛋糕片，放的时候请把每一片对齐不然时间一长会蹋腰或者倾斜的。糖的量请自己调整。哎头次发菜谱蛋糕放不出全景，在手机上好好的，凑合着看吧！

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2017-12-23 21:00:30

121 收藏

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人鱼蛋糕的答疑

云水木木 2018-03-22
1 赞

你好，请问食用色素你是买什么牌子的啊？

作者回复 2018-03-22

舒可曼的，还有慧尔通
mrspatch 2019-01-06
0 赞

请问后面那片白色的是什么呀？要怎么做呢？

作者回复 2019-01-06

巧克力帆，用巧克力做的，形状可以做很多种！颜色可以换
豆_阿蔻 2018-11-06
0 赞

为啥我放鱼尾会倒

作者回复 2018-11-07

亲，做鱼尾时可以放个棒棒糖的棍子。这样就不会倒了
林小鹿儿 2018-08-24
0 赞

请问巧克力做的鱼尾怎么固定在蛋糕上呢？

作者回复 2018-08-24

我一般都是直接放的！不会倒的，亲如果不放心或者送的地方远，可以做鱼尾时用棒棒糖的棍子，这样就不会倒了
下厨房用户_cdtrc 2018-07-24
0 赞

完全明白了，这下有点底气了🤪

作者回复 2018-07-24

加油哦！亲
下厨房用户_cdtrc 2018-07-23
0 赞

其实我也不想加垫片的哈哈觉得好麻烦，吃的时候也感觉别扭。蛋糕一共5层，那打桩是打底下两层还是三层呀？我自己想做着试试总觉得没底🙁再次谢谢你的分享😘

作者回复 2018-07-23

五层全部做好，抹好面，然后用格力高饼干大概是六根（六寸的）打桩！就行了。有小洞在用奶油补一下
下厨房用户_cdtrc 2018-07-22
0 赞

你好！请问蛋糕用饼干打桩后加垫片吗？垫片是用多大的呢？谢谢😊

作者回复 2018-07-23

亲，不用加垫片，因为是五层用格力高饼干打好桩就没问题了！！用到现在我家的蛋糕没有问题！如果亲一定要用垫片，也行啊！下面两层加层要放承重行好的
花一个环 2018-01-30
0 赞

巧克力调色用的色素就是奶油调色的色素吗？还是要用油性色素

作者回复 2018-01-30

油性的或者是水油两用的都可以，水性的色素加在巧克力里会有颗粒