双冬扣鹅掌翼

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阿爷厨房

用料  

鹅翼鹅掌
红葱头

双冬扣鹅掌翼的做法  

  1. 提前浸泡冬菇
    买鹅翼鹅掌
    香料有八角 桂皮

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤1
  2. 最好是新鲜的鹅翼鹅掌
    买回来后飞水,摊冻,再走油
    外皮收紧就可以捞上来了

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤2
  3. 红葱头切半就可以了
    因为焖的时间比较长

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤3
  4. 冬笋滚刀切块

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤4
  5. 沙煲
    姜片 八角 桂皮 冰糖 蒜头

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤5
  6. 放入鹅翼鹅掌焖1个小时

    加冬菇冬笋
    焖半个小时

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤6
  7. 加蚝油老抽
    试试味道要不要加点盐
    焖45分钟

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤7
  8. 焖好了

    双冬扣鹅掌翼的做法 步骤8

小贴士

如果是我,应该不准备走油,炒炒就可以了,也不准备焖这么久
加鹅掌之后焖45分钟,然后加冬菇鲍鱼 同时落调味料再煮15分钟吧

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该菜谱发布于 2017-12-23 10:48:52
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