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煎
煎刺嫩芽
煎刺嫩芽
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帽姐的美食旅行
长白山特产,野生刺嫩芽,是著名的上等野菜,可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜,可称得上是“美味山珍”。今天做的煎刺嫩芽,它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁。
用料
刺嫩芽
一盘
鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
煎刺嫩芽的做法
野生刺嫩芽,春天的时候速冻的,常温解冻。
加盐、胡椒粉、鸡蛋腌制10分钟
加面粉
搅拌均匀
平底锅
放油,油温5成热时放入刺嫩芽
一面煎金黄后,翻面煎
成品就是这样的
小贴士
1、春天刺嫩芽大量上市时,开水焯一下,过凉水,等凉透后,捞出,带点水分装袋冻上,什么时候想吃了,拿出来解冻就可以吃了;
2、刺嫩芽已经是熟胚子了,中火不用煎太长时间。
参照这个菜谱,大家做出 5 作品
全部5个作品
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该菜谱发布于 2017-12-23 10:13:16
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煎刺嫩芽的答疑
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