备料1.肥牛提前解冻2.青椒、红椒、大蒜洗净切块3.蒜瓣、生姜根据喜好切块或丝或丁
锅烧热不加油,青椒、红椒、大蒜一起煸炒,去生去水分,约2分钟变软即可盛出备用
锅加少许水,倒入肥牛,筷子迅速搅动。肥牛全部变色即捞出。目的是去掉油,可以看到水上浮油非常多。
干净锅热加油,油热后,蒜粒生姜花椒干辣椒一起爆香,倒入肥牛、青椒红椒大蒜一起翻炒,加盐、生抽、蚝油,少许水爆炒。约2分钟左右出锅。撒上芝麻即可
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