冬吃萝卜夏吃姜,强烈推荐你广式传统萝卜糕

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俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。食在广州,厨出凤城(顺德)。今天传统的顺德人就来搅一下你们,正宗的萝卜糕是怎样做的。

用料  

萝卜丝 300g
腊肉 50g
虾米 15g
适量
黑胡椒 2g
粘米粉 100g
200g
葱花 适量
适量

冬吃萝卜夏吃姜,强烈推荐你广式传统萝卜糕的做法  

  1. 准备材料,白萝卜提前切丝,腊肉切粒

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  2. 粘米粉和200g水搅拌均匀,待用

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  3. 锅里放入沸水,把白萝卜丝煮软,然后沥干水

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  4. 虾米和腊肉放锅里中火炒香

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  5. 加入白萝卜丝,略微炒2、3分钟

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  6. 用盘子装好,并放入盐、糖、黑胡椒粒,拌匀

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  7. 倒入粘米粉糊,搅匀

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  8. 放入蒸烤箱,蒸1小时,最后可以放上葱花

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  9. 冷藏保存,食用之前拿出来热锅煎至金黄,口感更佳

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小贴士

1.萝卜丝煮软后,冷水浸泡一下,口感更好噢
2.粘米粉的分量可以调整,口感想要更结实,可多放一点
3.蒸熟后,放凉再切,就不会粘刀口
4.冷藏保存,可以拿出来用锅煎一下,更香脆
【详细的做法讲解请看:http://mp.weixin.qq.com/s/Wmy_bVASU1nDgsJMf0v5kg

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