椰香紫薯汤圆

8.7 综合评分
41 人做过这道菜
很喜欢的一种馅,多吃不腻,椰香诱人。

用料  

紫薯 2个
椰蓉 适量
糯米粉 100克
水约85克,
糖适量,
椰浆2汤匙。

椰香紫薯汤圆的做法  

  1. 材料图

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤1
  2. 紫薯蒸熟压泥+2匙糖+2匙椰浆拌匀加入椰蓉搓约5克小丸子保鲜膜包好急冻备用。

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤2
  3. 100粉+约85克水和成团揪一小团隔水蒸熟取出,一起用力揉均匀。水为大概数,能成团不易散即可,不建议省略蒸小团这步,揉好后期包时不易散。

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤3
  4. 取出馅,皮子揉匀分成约8克大小剂子捏扁放馅如图包好,底下沾点粉排放好。包时手容易染上紫色,边上可放个湿巾擦擦。

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤4
  5. 全部包好锅煮开水一个个下汤圆,用勺背推一下防粘连,水要稍微多点,中火煮至汤圆浮起,按喜好加点糖煮开即可。

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤5
  6. 咬一口~

    椰香紫薯汤圆的做法 步骤6

小贴士

1,水为大概数,和面时可先预留少许
2,多出的皮子可搓小丸子排好急冻硬分袋保存
3,暂时不煮的汤圆排好冻硬分装,煮时不要解冻,水开再下锅。
4,没有椰浆可加奶或少许水

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椰香紫薯汤圆相关分类

该菜谱创建于 2017-12-21 16:34:40
3191 收藏


椰香紫薯汤圆的答疑

  • 天山每缘  2018-06-12  
    3
    糯米粉不需要都蒸一个?
    作者回复 2018-06-12  
    步骤3有写呢,蒸一小团再揉一起。
  • 手机用户8776_m7u9  2018-03-02  
    3
    为什么我做出来的丸子吃起来硬梆梆的?
    作者回复 2018-03-02  
    节日快乐,是面没揉匀吗,做好放冰箱冻太久才煮才会硬,汤圆一般不会硬呢😊
  • 紫色和蓝色  2018-02-23  
    3
    请问是所有的面团分成小份,蒸熟,然后再揉成团吗
    作者回复 2018-02-23  
    不是的,是取五分之一左右蒸或煮熟,再放一起揉匀😊
  • 喜欢一个人享受美食  2019-02-19  
    1
    我揉好全部一团不粘,我蒸了一部分加回去就粘手,很粘,就来加了n多糯米粉才可以,为什么?
    作者回复 2019-02-23  
    开始时面和干点,加了蒸好的团子后用力揉匀。
  • 执扇倾颜  2019-02-16  
    1
    麻烦问一下,没有椰浆可以省略活着代替吗
    作者回复 2019-02-16  
    可以用少许牛奶或水代替,这样紫薯不会太干。
  • 伱夲该骄傲  2018-09-08  
    0
    可以炸嘛?
    作者回复 2018-09-09  
    面和硬些,少包点馅试试😊
  • 软流动  2018-06-28  
    0
    请问紫薯大概要多少克?我的是小紫薯,两个怕太少吧?
    作者回复 2018-06-28  
    我用的也是粟子紫薯,不大,第一次包馅小点容易操作😊
  • 王晓晴-1  2018-02-24  
    0
    请问,和面的水是冷水还是热水
    作者回复 2018-02-24  
    我用的冷水😊
  • 牛牛de厨房  2017-12-29  
    0
    你好,配料表的椰蓉怎么用呀
    作者回复 2017-12-29  
    加在馅里的😊
  • 行走在热锅上的煎饼  2017-12-28  
    0
    下午好,亲爱的方主,请问您购买的啥牌子的椰蓉呀?我也想做^_^
    作者回复 2017-12-28  
    高达的,市场卖米调料的店一般都有,9块一罐,开盖小心手,用不完套保鲜膜冷藏。

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