肉炒瓜片

1 人做过这道菜
每一道菜都是一个故事,也终将会变成一段回忆或是企盼。
记得,上学时的暑假,我去小伙伴家玩儿,她给我做了这道肉炒瓜片,就着米饭吃真香。
那时候,我才知道黄瓜不但可以生吃可以炒鸡蛋,还可以炒肉吃,还那么香;
那时候我才明白,大人们说的,别人家的饭都香。
好怀念小时候。
我DM说高中毕业的假期要学习烹饪,非常欣慰。也很期待他的菜上餐桌的日子,到那时时光是不是一下就会变慢了,变温柔了呢?迎着阳光,闻着香,咂巴着饭菜,只管品味生活吧。

用料  

旱黄瓜 1-2根
猪里脊 200-300克
半咖啡勺
淀粉 4咖啡勺
料酒 1咖啡勺
海鲜酱油 1咖啡勺
1咖啡勺
食用油 少许

肉炒瓜片的做法  

  1. 旱黄瓜洗净切片

    肉炒瓜片的做法 步骤1
  2. 里脊洗净切薄片,加入一半的食盐、料酒、几滴海鲜酱油、淀粉抓匀,腌十分钟。

    肉炒瓜片的做法 步骤2
  3. 腌制的过程是为了更容易入味,放淀粉抓匀是为了炒的时候能锁住水分,使肉质更软嫩。

    肉炒瓜片的做法 步骤3
  4. 热锅倒入适量油,8成热放入肉片,迅速滑散,翻炒,待所有肉片都变色后,加入余下的酱油炒匀后倒入瓜片,加白糖食盐,翻匀即可出锅。加糖是为了提鲜,不宜吃糖的人可不加,也可换成少许鸡精。

    肉炒瓜片的做法 步骤4
  5. 初次做菜的小朋友,加盐和酱油的时候可少加多尝,哈哈哈,别尝没了啊!

    肉炒瓜片的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-12-21 13:54:56
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肉炒瓜片的答疑

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