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酱瓜毛豆
酱瓜毛豆
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素食星球
爽口嫩脆的新鲜豆子,与酸爽的酱瓜一起,再添上点微辣,整道菜活泼又好吃,无论用来送饭还是白粥,都很开胃可口。
毛豆在沪菜中最常用到,有清热解毒、宁神、帮助饮酒后的酒精代谢的功效。
其中所含的异黄酮类物质,有降低血液中的胆固醇,防止动脉硬化及增强红血细胞膜的功能,可预防贫血。
用料
毛豆
300克
罐装酱瓜
半罐
红辣椒
2根
盐
适量
香油
少许
酱瓜毛豆的做法
毛豆用沸水氽烫,捞起去皮;
酱瓜切小丁,红辣椒切圈状备用;
起热油锅,将所以材料放进去拌炒1分钟,放进冰箱待凉后,即可取出食用。
小贴士
【 Tips 】
① 这道菜炒完后,一定要放入冰箱散热,毛豆的颜色才不会变黄,口感也更清爽;
② 这道料理的变化可以用很多,可以加入素火腿丁、土豆丁或香菇丁,都很美味。
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该菜谱发布于 2017-12-19 14:23:03
26 收藏
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