红油辣子
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人做过这道菜
悦妈私厨
有了红油辣子，胃口一下子就被调动起来了，红油小面、红油肚丝、红油鸡胗、红油猪耳朵……
用料
红油辣子的做法
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将小米辣辣椒面和二荆条辣椒面混合，如图所示，炼油辣子选用中粗辣椒面。
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加入35克辣椒面。
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辣椒面和花椒面混合均匀后，加入180克色拉油、10克高度白酒，混合搅拌均匀后备用。
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洋葱丝、大葱段、姜片准备好。
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开火，锅中倒入2000克纯正菜籽油。
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当油温升到280度时，熄火。等待油温下降到200度，放入准备好的洋葱丝、大葱段、姜片，开小火火炸至焦黄，捞出弃之。这时再继续大火，让油温上升至250度，舀三大勺浇在步骤3的辣椒面上，搅拌均匀，剩余的油待油温下降到200度时，全部倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
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成品，闻着好香。
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巴适，安逸。
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迫不及待了～【红油鸡胗】😘
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麻辣串串
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红油小面
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红油串串
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红油抄手
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百搭款😄
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红油泼豆腐
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红油味碟
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红油蒸肥肠
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颜色透亮、香辣十足！
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红油猪耳😍
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红油肚丝
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吃牛肉面的时候更少不了红油辣子。
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麻辣鸡块～
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卤牛肉也离不开红油辣子😘
小贴士
油温切忌太高，油温过高倒在辣椒面里的话会把辣椒面烫糊，糊了，就苦了，浪费了材料。炼好后的红油辣子，自然冷却后，装密封罐常温保存即可。若对菜谱有任何疑问，请加微信：a18928152030
