超级简单～焦香肉末土豆饼
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
饭OK
偶然在书里看到的一段关于薯饼的文字，吃货精神无处不在，看着文字把这道有肉香的土豆饼变成了餐桌上的美味，小朋友特别喜欢，口感不是那么单一，一点点小肉末的点缀，土豆饼更加香气怡人。
第一次做完全按书里的文字做的，但是真的不太好操作，不好成型，煎的时候容易散，这次是经过改良过的
我总是把做饭剩下的边角料用来开发另外一个菜，这个土豆饼是我包馄饨剩下的一点点肉馅，如果为了这道土豆饼，你也可以做菜的时候切一点点肉，改刀成肉末，只需要一点点肉末，就给土豆饼的单一口感，来一个画龙点睛。
第一次做完全按书里的文字做的，但是真的不太好操作，不好成型，煎的时候容易散，这次是经过改良过的
我总是把做饭剩下的边角料用来开发另外一个菜，这个土豆饼是我包馄饨剩下的一点点肉馅，如果为了这道土豆饼，你也可以做菜的时候切一点点肉，改刀成肉末，只需要一点点肉末，就给土豆饼的单一口感，来一个画龙点睛。
用料
超级简单～焦香肉末土豆饼的做法
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肉末少许，大概是土豆的五分之一，肉末里加盐，蚝油，香葱末，搅拌均匀（我是包馄饨剩下的馅做的)
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土豆胡萝卜切片，蒸十分钟左右（筷子可以轻易戳透），
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土豆胡萝卜切丁再用刀背压一下，要有颗粒感不要太黏
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加入肉糜玉米淀粉和盐搅拌，戴一次性手套，把土豆泥拍成如孩童手掌大小的饼，不要太厚
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煎至两面金黄（操作证明，土豆饼不是很吸油，但是油多一点，不易粘锅，我用的不粘锅操作的）
小贴士
油煎的时候只翻一次面，少翻动，不易碎
我没有像原作者那样用油炸，事实证明，土豆饼不怎么吸油，只是煎了两面，不想摄入太多油脂
关于加多少玉米淀粉：加到搅拌起来有阻力，戴一次性手套，团一下土豆泥，能团成形，拍成饼。
土豆饼如果做的薄，肉馅不需要提前炒制，反之，可提前炒一下，煎的时候易熟
我没有像原作者那样用油炸，事实证明，土豆饼不怎么吸油，只是煎了两面，不想摄入太多油脂
关于加多少玉米淀粉：加到搅拌起来有阻力，戴一次性手套，团一下土豆泥，能团成形，拍成饼。
土豆饼如果做的薄，肉馅不需要提前炒制，反之，可提前炒一下，煎的时候易熟
