黄豆花生猪脚汤
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人做过这道菜
哈哈的犀牛Jio
用料
黄豆花生猪脚汤的做法
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准备材料
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花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
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泡软后，花生去皮。
（因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。）
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猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。
（买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。）
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白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。
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大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。
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高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。
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大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。
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如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。
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盛出猪蹄，表面撒上点葱花。
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快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~
小贴士
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