瑞士鸡翼
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人做过这道菜
yani_
张妈妈厨房
鸡翼不要选择表面有红点的，说明是打药没有散
鸡翼不要选择表面有红点的，说明是打药没有散
用料
| 鸡翼8只 | |
| 冰糖30g | |
| 生抽1.5汤匙 老抽3/4汤匙 | |
| 绍兴酒1/2汤匙 | |
| 1/2茶匙盐 | |
| 红葱头圆圆的3个（细长的估计得6个） | |
| 厚姜片 3片拍松 | |
| 八角1个 香叶2片 | |
| 450ml水（煮瑞士汁用） |
瑞士鸡翼的做法
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粗盐可以洗掉鸡翼的雪味。
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准备些冰水
如果是雪冻的鸡翼，清水煮至虾眼水时飞水30秒后冲洗放入冰水浸泡10分钟。
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煮瑞士汁：
红葱头 冰糖 姜片 月桂叶 八角 盐 加450ml水
煮10分钟
然后将这些料捞起来
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配料已经捞起来了
加入生抽 老抽
可以放点冬菇粉
然后加绍酒
放入鸡翼，盖着盖子煮滚
煮滚之后煮多4分钟
关掉火，让他焗到用手感觉锅不再热，就好了
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可以早一天准备这个瑞士鸡翼
第二天将瑞士汁煮滚，鸡翼放进去煮热就好了 -
瑞士汁煮到浓缩
酱汁粘在勺子上
过程要20分钟
然后加入鸡翼，让汁混合在一起
