脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】

8.6 综合评分
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这或许能成为你此生烤过最成功的一只鸡!肉质细嫩大小匀称的小春鸡,已由中央厨房切开并腌制,抹上精心调配的黄油老抽,零基础也能烤出上色均匀漂亮的脆皮。鸡肉鲜美多汁,小土豆焦香酥脆,是一道令人成就感满满的节日宴客大菜。

食材包内含8件
主料:整只春鸡、蒸熟小土豆
辅料:炒彩椒丝
调料:黄油老抽酱料包、鸡肉蘸汁、黑胡椒粉、迷迭香&大蒜
附赠:一次性手套
需自备:油、盐

保存期限:4天
烹饪时间:30分钟
口味:咸鲜
辣度:不辣
厨具:烤箱、煎炒锅
食材包净重:850g

用料  

整只春鸡(三黄鸡)
蒸熟小土豆
炒彩椒丝
黄油老抽酱料包
鸡肉蘸汁
黑胡椒粉
迷迭香&大蒜

脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法  

  1. 收到时腌制过的小春鸡如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。将烤箱预热至230度,建议提前10-20分钟预热,以确保温度足够。

  2. 准备一碗热水,将配送的黄油老抽酱料包浸在水中,至融化为流动状。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤2
  3. 取出春鸡,可以将腌料中的大蒜和百里香取掉,然后将整只鸡展开,鸡皮那一面朝上(即背面朝上),平铺在烤盘上。

  4. 戴上配送的一次性手套,将已融化的黄油老抽均匀涂抹在鸡皮上。这样做能令烤鸡上色漂亮且有脆皮。放入预热好的烤箱中层,上下火,230度,设置25分钟。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤4
  5. 烤鸡的时候,将小土豆对半切开。取出配送的迷迭香和蒜瓣冲洗一下,把蒜瓣拍裂。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤5
  6. 当烤箱时间还剩10分钟时,取出烤盘,在鸡皮上均匀地薄薄刷一层油(油需自备,没有刷子的话可用勺子背面),然后放回烤箱继续烤。

  7. 现在来处理土豆。取一个煎炒锅,大火加热,倒入少许油(需自备),转中小火,将小土豆切面朝下放入,煎2分钟,微微焦黄上色后翻面,此时放入迷迭香和大蒜瓣,继续用小火煎2分钟,撒入黑胡椒粉和适量盐(需自备)调味,翻拌几下即可关火,盛出备用。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤7
  8. 无需洗锅,将配送的炒彩椒丝放入,用中小火稍加翻炒十几秒,受热即可。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤8
  9. 当鸡皮烤至棕色后取出,与土豆、彩椒丝、迷迭香一起摆盘。鸡肉可以蘸着配送的蘸汁吃。

    脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的做法 步骤9
  10. Tips:不同烤箱的温度会有偏差,这道烤鸡的最佳状态是鸡皮呈均匀棕色,且脆脆的。如果按照建议的时间温度却没有完全烤熟,可适当延长时间。烤的时候注意观察。

  11. 只要你的烤箱能放下至少22厘米x18厘米的烤盘,就可以。但小烤箱温度容易不准,发热管与食材太接近,容易焦。烤的时候建议多观察,表面上色太快可以加盖锡纸。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺:https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。

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脆皮烤鸡配香煎土豆【食材包操作说明】的答疑

  • Irene1111  2年前  
    3
    怎么购买食材包?
    作者回复 2年前  
    在下厨房市集搜索「三刻321cooking」就能找到我们啦。不过目前仅配送京津冀地区,不知道亲爱的是否在配送范围内呢。
  • 笨牛笨牛  1年前  
    0
    土豆是已经蒸的半熟的吗?
    作者回复 1年前  
    你好,我们食材包里的土豆是蒸熟的
  • 幸福一家4  1年前  
    0
    广东寄顺丰行不行,好多要买的,我要哭了
    作者回复 1年前  
    抱歉!目前顺丰的时效还达不到配送到京津冀以外的地区;北京同城有时第二天到不了的;所以为了保证食材包的质量,暂时还配送不了广东地区,感谢您的关注,期待以后扩大到您家附近~
  • 叫我白骨精7  1年前  
    0
    上海,加顺丰也不可以吗😕
    作者回复 1年前  
    非常抱歉,目前顺丰的配送时效无法保证配送到京津冀以外的食材包质量,所以一直没能开通,我们也一直努力协调物流和寻找其他的解决办法,敬请期待哟!
  • 灰灰灰灰灰的  1年前  
    0
    应该用多大的烤盘?家里没有,得提前买好
    作者回复 1年前  
    菜品页面有说明:只要你的烤箱能放下至少22厘米x18厘米的烤盘,就可以。但小烤箱温度容易不准,发热管与食材太接近,容易焦。烤的时候建议多观察,表面上色太快可以加盖锡纸。
  • Irene1111  2年前  
    0
    不再配送范围!哭晕在厕所…
    作者回复 1年前  
    抱抱我们一直在努力去到你身边!
  • Cattxm  1年前  
    0
    风烤是不是更好?
    作者回复 1年前  
    是的,风烤受热更均匀
  • 手机用户7272_co9k  2年前  
    0
    在哪里买食材包?
    作者回复 2年前  
    下厨房市集搜索「三刻321cooking」就能找到我们啦。不过目前暂时只能配送京津冀地区,不知道亲爱的是否在配送范围内呢。

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