软炸鲜蘑

蘑菇焯水两分钟，捞出挤出水份，撒上烧烤料。

面粉中加入淀粉，比例是2：1，再加入适量酵母、泡打粉、盐、胡椒粉。

鸡蛋搅拌均匀，填入适量水调成鸡蛋水，加入面粉中调成糊状，面糊不能太稀，否则挂不住糊，但也不能太干。静置半小时。

蘑菇上撒一层干面粉，再裹了面糊下锅炸即可。

（面糊的状态一定要好，如果蘑菇沾了面糊下锅炸时，面糊变形了，证明面糊太稀）

家用电磁炉定到200度，油热后放入裹好面糊的蘑菇，炸制金黄色就可以了。不可以炸的太久，面糊会变硬。

家用电磁炉定到180度，油热后放入裹好面糊的藕合，炸制金黄色就是熟了。