土耳其菠菜芝士煎饼

给大家换换口味，分享一款洋煎饼，吃完元气满满一整天。

第十八期：土耳其菠菜芝士煎饼。上大学的时候，学校的‘周日市场’有一个做土耳其煎饼的摊位，每次都要排很长的队，有两种口味可选：菠菜羊肉和菠菜芝士。虽然我是个无肉不欢的人，却迷上了菠菜芝士馅。我总叫它‘土耳其大饼’。不知道人家是怎么做的，于是自己研究了这个版本，味道完全不输他们家的煎饼。
小时候受到‘大力水手’动画片的影响，总以为吃菠菜能长肌肉，后来才知道其实是一个广告植入，目的是为了向大众宣传和推广菠菜设定的，不知欺骗了多少小朋友们。直到现在我还总有‘吃菠菜增肌’的错觉，纯属心理暗示了。

小贴士：
我一般会做很多，然后包保鲜膜冷冻起来，早上拿出来煎一下，又是一款省时省力的快手早餐 (冷冻之前需要压得扁一些，这样在冷冻的状态下容易煎熟)。

我用的是希腊酸奶和的面， 不是调味酸奶，纯酸无甜味的那种。

在海外小菠菜(Baby Spinach)比较普遍，所以海外的朋友们可以选择小菠菜，做出来口感会更好。(选择小菠菜可以不用炒熟)。

我不是重度芝士迷，所以此方子的菠菜比例较大一些，可根据自己的喜好调整食材比例。视频2分45秒展示的是芝士比例较多、可以拉丝的版本，（比例大概为：奶香芝士增加至130克左右，相对的，菠菜减少至280克左右）。

我用的羊奶酪／菲达芝士(Feta)，也叫‘腌菜芝士’，比较咸的一款芝士，所以没有在菠菜中加盐。如果您选择使用其他芝士，需要在炒菠菜的时候加盐。